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Sara in Wonderland

25
Jan21

Brownies inspirados no Chef Rudolph Van Veen

♥ Sara

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Como é sempre bom voltar, principalmente com um tema que tanto adoro - Culinária. Agora que voltamos novamente ao confinamento, temos mais tempo para nós e fazer aquilo que mais gostamos, infelizmente temos esse tempo pelos piores razões! Mas não quero falar de coisas tristes que neste momento vagueiam no nosso planeta. 
Vamos falar daqueles docinhos (sim, calóricos!) e tão deliciosos. Brownies! Quem não gosta de Brownies, aqueles bolos que não precisam de crescer para ficarem perfeitos? Estes que vou apresentar são inspirados no chef e maravilhoso pasteleiro Rudolph Van Veen. Estava a ver ontem o seu programa e por acaso estava a fazer brownies, achei curiosa a forma como ele fazia e a verdade é que uma coisa tão simples (e diferente de fazer os brownies) deixa-os realmente com mais sabor. O seu sabor de facto sobressai mais! E a palavra do dia é - Banho Maria! Sim, esta é a palavra mágica para estes brownies fofos e quase que cremosos no centro. 
Para fazer vamos precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 tablet de chocolate negro;
- 3 ovos;
- 100g de manteiga;
- 1 vagem de baunilha (ou podem mesmo usar só uma pitada de aroma de baunilha);
- 200g de açúcar amarelo ou mascavado;
-150g de farinha;
- 1 colher de café de fermento;
- 1 Pitada de sal;

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- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Começamos por picar o chocolate e colocar a derreter em banho Maria juntamente com a manteiga.
- Agora este é o verdadeiro truque, bater os ovos com o açúcar e a baunilha em banho-Maria e meter sem parar para os ovos não talharem e assim o açúcar derreter e misturar-se bem aos ovos. 
- Quanto estes estiverem bem batidos (nunca esquecer, tudo será feito em banho-Maria) juntar o chocolate e voltar a bater (deixando-o sempre ao lume).
- Quando este estiver bem misturado, tirar do lume e juntar a farinha, o fermento e a pitada de sal batendo levemente (e há mão) com a vara de arames. Podemos juntar avelãs, nozes ou outros frutos secos e mexer! (Nestes brownies na fotografia não coloquei pois não tinha, mas iria colocar avelãs que fica delicioso!). 
- Untar um tabuleiro com manteiga e colocar o papel vegetal. Colocar o recheio.
- Colocar no forno já pré-aquecido por volta de uns 25 minutos. 

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E é esta a receita, inspirei-me no chef que fez o seu brownie todo em banho Maria de qual achei curioso. De facto, realça mais o sabor do chocolate! A receita do brownie levava mais açúcar mas eu cortei e acho que fica bom assim, se quiserem podem substituir o açúcar do brownie por 2 colher de sopa de mel.
Não se esqueçam, o brownie não pode ser demasiado cozido pois este tem que ficar cremoso no meio. 

Espero que tenham gostado e que tenham um dia tão docinho como este brownie! 
E já sabem, o truque é SEMPRE cozinhar com amor.

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12
Jul20

Overnight Oats: Pequeno-almoço saudável

♥ Sara

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Overnight Oats é uma forma de um pequeno-almoço saudável preparado na noite anterior. Os ingredientes podem variar bastante e também conforme o vosso gosto o que torna um pequeno-almoço versátil e rico em fibras, vitaminas, minerais, proteínas, lipídios e carboidratos, tornando-se assim uma refeição completa para as nossas manhãs, dando energia suficiente para começar o nosso dia.
Hoje quero mostrar-vos dois exemplos de overnigh oats que faço para o pequeno almoço, perfeitos para começar a manhã e faço-os sempre antes de ir dormir para no dia seguinte terem mais sabor e estarem mais frescos! 
Mas o que leva um Overnight Oats?
- Leva Aveia, que é rica em fibra. Podem também acrescentar sementes ao vosso gosto (Como por exemplo: Sementes de Chia, que acabam por criar um "gel" no estômago dando aquela sensação de estar saciado), pode levar frutas, iogurte, bebidas vegetais, frutos secos, cereais e etc. 
- O Overnight Oats é bom para a perda de peso, mas para isso teremos que ter também uma vida saudável com uma boa alimentação e prática de exercício físico. 
- Nunca se esqueçam que para emagrecer NUNCA devemos deixar de comer. Foi algo que aprendi que para emagrecer nunca devo parar de comer mas sim levar comigo bons hábitos alimentares, é tudo uma questão de hábito e também alguma força de vontade. 

Overnight Oats de frutos vermelhos:

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Ingredientes:
- 1 iogurte natural (sem açúcar);
- 1 Morango (grande);
- 1 colher de sopa de framboesa;
- 1 colher de sopa de Mirtilos;
- 1 colher de flocos de aveia;
(Um frasco de vidro)

Como fazer?
- Este é o mais simples, sem muitos ingredientes mas com uma explosão de sabores fantástica. Devemos começar por fazer o Overnight Oat na noite anterior e começar por triturar todos os frutos vermelhos (Morango, framboesa e mirtilos);
- Depois de triturados vamos começar a montar o nosso Overnight Oat no pode de vidro e por camadas. 
- Primeiro começamos com uma colher de iogurte > aveia > mistura de frutos vermelhos > iogurte > Frutos vermelhos e para finalizar podemos colocar alguma fruta inteira. 

E está feito, agora basta fecharem com a tampa o frasco.

Overnigh Oat de maçã cozida e canela:

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Ingredientes: 
- 1 maçã;
- Amêndoa laminada;
- 1 colher de sopa de mel;
- 1 iogurte natural;
- 1 pau de canela;
- 1 colher de sopa de flocos de aveia;
(Um frasco de vidro)

Como fazer?
- Começa por cortar a maçã aos quadrados e colocar a cozer em água e com o pau de canela. Quando esta estiver cozida, retiramos toda a água da maçã e deixamos arrefecer.
- Depois da maçã já arrefecida, vamos buscar um frasco de vidro e começamos a fazer a montagem do overnight. Iogurte > Flocos de aveia > Maçã > Iogurte > Amêndoa laminada > Mel. 
- Fechamos o frasco e está pronto, basta guardar novamente no frigorífico para comer no dia seguinte. 

Dica 1: Podem criar os vossos overnights no domingo para terem já feitos para toda a semana. Ficam deliciosos e com bastante sabor. 
Dica 2: Se não tiverem frascos com tampa, podem sempre usar pelicula aderente para fechar o Overnight. E até podem usar um copo alto caso não tenham frascos.
Dica 3: Os iogurtes devem ser sempre sem açúcar, se acharem que precisam de adocicar o overnight basta colocarem uma colher de mel.

Gostaram da ideia? Querem que vos mostre mais Overnight Oats feitos de maneira diferente ou com outros ingredientes?

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